Tyrol du Sud

Le Tyrol du Sud est la partie du Tyrol située au sud du Brenner. Autrefois, la région faisait partie de l'Autriche-Hongrie, puis elle a été attribuée à l'Italie après la Première Guerre mondiale. Le pouvoir a tenté en vain d'y imposer la langue italienne: aujourd'hui encore, 70% des habitants du Tyrol du Sud parlent allemand. La plupart des villes ont deux noms et la région elle-même aussi: Alto Adige, c'est son nom en italien, du nom du cours supérieur de la rivière Adige.

Le Tyrol du Sud est certes la région la plus septentrionale de la botte, mais son climat se révèle extrêmement varié: des Alpes à la Méditerranée, des sommets enneigés aux vallées ensoleillées. Dans la capitale régionale Bolzano, le thermomètre peut même grimper jusqu'à 40 degrés en été. Les vignes sont enracinées entre 200 et 1000 m d'altitude. En altitude, ils profitent des nuits fraîches qui leur confèrent beaucoup d'arômes et de finesse.

Qui s'étonnera que la région viticole du Tyrol du Sud possède une multitude de cépages? C'est surtout pour les vins blancs que cette petite région viticole de 5300 hectares, avec le Frioul, se classe très avantageusement dans la ligue de qualité italienne. 60% des vins produits sont blancs, le cépage phare étant le Weissburgunder vivifiant avec ses arômes de poire et de fleurs. Autour de la ville de Tramin se trouve le haut lieu du Gewürztraminer, un ensemble d'arômes exotiques qui se marie parfaitement avec la cuisine asiatique. Le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Pinot grigio sont également très parfumés et typiques de cette région.

Mais le vin rouge a également une longue tradition dans cette région viticole. Depuis des siècles, on y cultive le Vernatsch, un vin léger avec peu de tanins, ainsi que son antithèse, le Lagrein, un cru d'un rouge profond et velouté au parfum de baies et de violettes. Les cépages Pinot noir, Merlot et Cabernet sauvignon sont également présents ici depuis 150 ans.