Refroidir rapidement le vin

• Variante: Frapper
  Vous avez besoin de: un seau à glace, de la glace, du sel et de l'eau.
  Et voilà comment ça marche: Remplissez le seau à glace de glace, saupoudrez de sel et versez un peu d'eau. Le sel contribue à abaisser le point de fusion et à répartir la fraîcheur dans l'eau. Placez ensuite la bouteille dans le seau à glace de manière à ce que le corps de la bouteille soit entièrement entouré d'eau glacée.
• Variante: place la bouteille au congélateur!

Conseil: comme le vin mousseux se réchauffe rapidement dans le verre, il doit être servi un à deux degrés plus frais que la température de dégustation recommandée.