Vénétie

Cela s'explique en grande partie par l'immense succès du Pinot grigio dans le monde entier. La Vénétie est l'épicentre de la production de ce cépage. La part du lion est exportée vers les États-Unis et la Grande-Bretagne, où la variété est affectueusement appelée «Greej».

Le deuxième best-seller de la Vénétie s'appelle Prosecco. 150 millions de bouteilles de ce mousseux issu du cépage Glera sont produites chaque année. Dans la production de masse, on trouve tout de même de la classe: les meilleurs spécimens proviennent de Congeliano Valdobbiadene et là encore des pentes abruptes de Cartizze, où les vignes bénéficient d'un ensoleillement particulièrement important.

Et ce n'est pas tout: les vins blancs frais et fruités Soave et Bianco di Custoza, tous deux généralement vinifiés à partir de Trebbiano et de Garganega, ainsi que les vins rouges gouleyants Valpolicella et Bardolino issus des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Tous ont leur origine en Vénétie avec ses vastes vignobles entre Vérone et le lac de Garde.

La star du segment de qualité supérieure est l'Amarone. Il est vinifié à partir de raisins séchés. C'est à cette méthode qu'il doit son opulence, sa douceur fruitée exubérante et sa forte teneur en alcool, qui peut atteindre 17% en volume. Il est issu des mêmes cépages que le Valpolicella et le Bardolino. Des producteurs innovants, en particulier la maison traditionnelle Masi, ont en outre fait revivre des variétés oubliées comme l'Oseleta ou le Corbinone.

Masi a également développé la technique dite du Ripasso. Pour ce faire, le vin rouge jeune est assemblé avec des raisins entiers séchés et fermenté une deuxième fois. Le résultat: un vin intensément fruité et épicé, qui reste cependant svelte et facile à boire. Le Recioto est une spécialité sucrée de la Vénétie. Il existe en rouge et en blanc.

Quelles sont les attractions touristiques de la Vénétie? Par où commencer: la capitale de l'opéra Vérone, le carnaval de Venise, la ville universitaire de Padoue...? La Vénétie abrite en outre les plus belles villas de l'architecte de la Renaissance Andrea Palladio, et les collines de la région du Prosecco font battre le cœur des amoureux de la nature.

Les délices de la région vont du Fegato alla veneziana, foie de veau émincé, au Risi e bisi, riz aux jeunes pois tendres, en passant par le radicchio rouge de Trévise. Deux plats célèbres dans le monde entier ont été inventés au «Harry's Bar» à Venise: le Carpaccio Cipriani, du bœuf coupé très fin avec une sauce délicate, et le Bellini, un cocktail à base de Prosecco et de pulpe de pêche fraîche. Et faites absolument comme les habitants de la ville lagunaire: le matin vers onze heures, on se retrouve entre amis dans un bar et on boit «un'ombra», une «ombre» sous la forme d'un petit verre de vin blanc.

Amarone della Valpolicella, Bagnoli Friularo ou Friularo di Bagnoli, Bardolino Superiore, Colli di Conegliano, Colli Euganei Fior d'Arancio ou Fior d'Arancio Colli Euganei, Lison, Montello Rosso ou Montello, Piave Malanotte ou Malanotte del Piave, Colli Asolani-Prosecco ou Asolo-Prosecco, Conegliano Valdobbiadene-Prosecco ou Conegliano-Prosecco ou Valdobbiadene Prosecco, Recioto della Valpolicella, Recioto di Gambellara, Recioto di Soave, Soave Superiore.

Arcole, Bagnoli di Sopra ou Bagnoli, Bardolino, Bianco di Custoza ou Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli Euganei, Corti Benedettine del Padovano, Gambellara, Garda, Lessini Durello ou Durello Lessini, Lison-Pramaggiore, Lugana, Merlara, Montello, Colli Asolani, Monti Lessini, Piave, Prosecco, Riviera del Brenta, San Martino della Battaglia, Soave, Valdadige oder Etschtaler, Valdadige Terradeiforti oder Terradeiforti, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Venezia, Vicenza, Vigneti della Serenissima oder Serenissima.

Anselmi, Ca’ La Bionda, Col de’Salici, Diesel Farm, Masi Agricola, Serego Alighieri, Merotto, Pieropan