Pinot blanc / Pinot bianco / Weissburgunder

Le Pinot blanc est une mutation du Pinot noir. Tous deux partagent les mêmes gènes et ne se distinguent que par leur couleur. Ce cépage est originaire de Bourgogne, mais il n’y est plus guère cultivé aujourd’hui.

• Alpes: sud de l’Allemagne, Autriche, Suisse, Tyrol du Sud
• Italie (il entre dans la composition de nombreux vins pétillants)
• Toscane ou Ombrie (on y trouve des variantes étonnantes)

• légers et frais, avec des parfums d’agrumes, de melon, de poire et d’abricot ainsi que des notes florales

• spaghetti carbonara
• risotto
• soupes veloutées
• quiches
• … bref, tout ce qui est à base de crème!