Ornellaia

Ornellaia, un nom de prestige! Et avec une signification: le frêne à fleurs (orniello en italien) a donné son nom à ce magnifique vignoble au cœur de la Maremme. C’est là, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, que mûrissent des crus impressionnants sous la surveillance du directeur de production Marco Balsimelli et de l’œnologue Denise Cosentino.
      

La qualité exceptionnelle de ces cépages est due d’une part au terroir de Bolgheri: des collines entourent les vignobles tel un amphithéâtre et les protègent des vents de l’arrière-pays. D’autre part, pour produire des vins aussi nobles, il faut beaucoup, beaucoup de travail manuel. Tandis qu’en Toscane, on compte 245 heures de travail par hectare de vigne, à Ornellaia, ce chiffre est plusieurs fois supérieur. Et ce même souci de la qualité fait ensuite une certaine différence dans la bouteille.