Le soufre est-il nocif?

Il y a donc de bonnes chances que vous supportiez parfaitement le soufre. En effet, un sachet de fruits secs contient environ deux fois plus de soufre qu'une bouteille de vin. Le soufre est l'un des antioxydants et désinfectants naturels les plus efficaces. Il protège les fruits du brunissement et le vin d'un vieillissement prématuré. Il est ajouté pendant la vinification et utilisé dans les vignes comme alternative aux produits phytosanitaires synthétiques. Bien entendu, la plupart des viticulteurs essaient de réduire au maximum la dose de soufre. Certains y renoncent même totalement mais le vin n'est pas pour autant exempt de soufre. En effet, la fermentation produit automatiquement une petite quantité de soufre. Rassurant: selon les estimations des médecins, seuls deux pour cent de l'humanité souffrent d'une allergie au soufre.