Supertoskaner

Tentative de définition

Il n'était pas rare qu'ils soient bien meilleurs que les spécialités locales, mais aucun d’eux n’était conforme aux lois officielles sur le vin: les super-toscans.

Jusque dans les années 1990, les meilleurs vins étaient commercialisés comme de simples vins de table. Jusqu'à ce que soit créée pour eux la nouvelle appellation d'origine «Toscana igt» et même un «doc» spécifique pour Bolgheri, qui a d'ailleurs récemment fêté son 25e anniversaire.

DOC, IGT… Pardon?

En Italie, il existe différents niveaux de qualité pour les vins. En principe, on peut dire: l’appellation «docg» est synonyme de meilleure qualité. Mais comme les deux niveaux supérieurs prescrivent entre autres les cépages que le viticulteur peut utiliser et la manière dont il doit vinifier ses vins, on trouve aussi des vins d'excellence parmi les appellations igt.

docg Denominazione di origine controllata e garantita
doc Denominazione di origine controllata
igt Indicazione geografica tipica

Le modèle de Bordeaux

Celui qui fait attention à la composition des raisins des supertoscans remarque: Il y a du Bordeaux dedans. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot - les cépages traditionnels de la Grande Nation sont également appelés cépages internationaux, car on les trouve aujourd'hui partout dans le monde. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta n'est pas le seul à s'être inspiré de l'œnologie française...

Qui l'a inventé?

Dans les années 1940 déjà, le marquis Mario Incisa della Rocchetta (à droite), fou de Bordeaux, expérimentait le Cabernet Sauvignon et le Cabernet franc sur le domaine de la Tenuta San Guido. Il s'est fait prier pendant 30 ans avant que son fils Nicolò (à gauche) ne puisse enfin commercialiser «son vin maison», le Sassicaia, né en 1968. Le cousin de ce dernier, le marquis Piero Antinori, fut le premier à oser assembler le Sangiovese avec le Cabernet et à l'élever en fûts de chêne et lança son légendaire Tignanello avec le millésime 1971.

Petite histoire de la géographie

Historiquement, les principales régions du super-toscan sont au nombre de deux: Bolgheri avec des vins comme Sassicaia, Ornellaia, Masseto et la région du Chianti avec des vins comme Tignanello, Solaia.

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Il n'était pas rare qu'ils soient bien meilleurs que les spécialités locales, mais aucun d’eux n’était conforme aux lois officielles sur le vin: les super-toscans.

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