Verres de vin rosé de différentes couleursVerres de vin rosé de différentes couleurs

Le secret du rosé



Le rosé, ou Rosato, est quasiment du vin rouge light. Les deux vins tirent leur couleur de la peau des grains de raisin. C'est en effet là, et non dans la pulpe, que se trouvent les colorants. C'est-à-dire que si l'on presse du raisin rouge, on obtient du jus blanc. En revanche, si le vin doit être coloré, il doit être en contact avec les peaux. Ainsi, ces derniers déteignent sur le moût. Pour le vin rouge, cela prend jusqu'à trois semaines, pour le rosé, tout va très vite: il suffit de quelques heures pour que le moût rougisse.



Visual Mix it!Visual Mix it!

Ne vous gênez pas: Le rosé est délicieux en cocktail ou en boisson mélangée. Nous pensons par exemple à la Sangria rosée glacée, à l'Aperol Spritz avec du Rosato ou au Schorle rosé avec des fraises mûres et de la menthe fraîche... Un pur sentiment d'été!


Visuel d'un soleilVisuel d'un soleil

«Permis de boire!»

Le rosé n'est pas un vin de garde. À la fin de l’été, il devrait être bu. Je parie que c'est facile pour vous?


Déguster du rosé Calafuria directement au bord du lacDéguster du rosé Calafuria directement au bord du lac
Déguster une bouteille de Moxxé de Masi avec une salade estivaleDéguster une bouteille de Moxxé de Masi avec une salade estivale

Visuel d'un jokerVisuel d'un joker

Joker alimentaire

Il y a des plats qui résistent obstinément au vin. Entrée en scène du rosé! Des légumes amers comme les artichauts? Il les accompagne parfaitement. Et les petits poissons salés et huileux, comme des sardines ou des anchois? Un Rosato frais et fringant les escortera joyeusement! D'une manière générale, le rosé se prête à tout. C'est un vin de barbecue fantastique, il s'accorde avec les aliments épicés, le Salumi, les fraises, le fromage de chèvre et même l'agneau.


Production de rosé en 3 méthodes


La saignée

La méthode de la saignée consiste à retirer une partie du moût à peine coloré peu après le début de la fermentation du vin rouge. Le viticulteur se retrouve alors avec deux vins: un rouge concentré et un Rosato gouleyant. Win win!


La macération

La macération vient du latin «macerare», tremper. Et c'est exactement ce que l'on fait avec les raisins rouges pour qu'ils donnent du rosé: on laisse les peaux des grains de raisin en contact avec le jus jusqu'à ce qu'il devienne rose. Ensuite, on presse les raisins et on continue à faire fermenter le jus tout seul.


L’assemblage

Mélangez du vin rouge et du vin blanc et vous obtenez du rosé. Mais attention, cette méthode n'est autorisée dans l'UE que pour les vins mousseux.

50 nuances de rose

Le spectre de couleur des rosés va de la teinte délicate de la pelure d'oignon au rouge saumoné éclatant. Quel est votre type de couleur?


Visuel en forme de grappe: les nuances des vins rosésVisuel en forme de grappe: les nuances des vins rosés


Des Rosati juteux de notre assortiment


  1. - +
    Italie, Toscane
    2023
    Cabernet franc, Syrah

    75 cl
    Rissoa – Toscana igt, Tenuta di Biserno
    CHF27.00
  2. - +
    Italie, Toscane
    2023
    Sangiovese

    75 cl
    Giardino Rosé Toscana igt, Santa Cristina
    CHF10.50
  3. - +
    Italie, Pouilles
    2023
    100 % Bombino nero

    75 cl
    Rosé – Castel del Monte doc, Rivera
    CHF9.00
  4. - +
    Italie, Vénétie
    2023
    100 Merlot

    75 cl
    Rosa dei Masi – Rosato Trevenezie igt, Masi
    CHF15.00
  5. - +
    Italie, Toscane
    2023
    Sangiovese

    75 cl
    Gemella rosato – Toscana igt, Tenuta Vallocaia
    Prix Spécial CHF13.90 Prix normal CHF16.50

    15%

  6. - +
    Italie, Sicile
    2023
    Nerello Mascalese

    75 cl
    Regaleali Le Rose – Terre Siciliane igt Tenuta Regaleali, Tasca
    Prix Spécial CHF11.00 Prix normal CHF12.50

    12%

  7. - +
    Italie, Toscane
    2023
    Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

    75 cl
    Scalabrone – Bolgheri rosato doc, Tenuta Guado al Tasso
    CHF19.00
  8. - +
    Italie, Pouilles
    2023
    100 % Negroamaro

    75 cl
    Calafuria – Salento igt, Tormaresca
    CHF15.00
  9. - +
    Italie, Sardaigne
    2023
    Sangiovese, Cannonau

    75 cl
    Rosato Alghero doc, Sella & Mosca
    CHF9.50
Menu