Acheter des vins

Ne nous faisons pas d'illusions: nous achetons tous (aussi) à l'œil, car une belle étiquette de vin fait plaisir. Mais à quoi bon une bonne présentation si le contenu n'est pas convaincant? Tout cela ressemble un peu à une loterie, car il existe bien sûr des vins haut de gamme avec une étiquette haut de gamme, mais parfois on laisserait les meilleurs crus sur une étagère. En jetant un coup d'œil sur l'étiquette, on peut déjà reconnaître quelques faits importants qui aident à faire son choix.

Un exemple:

• Nom du vin: Torcicoda (joli nom, non?)
• Cépage: Primitivo (c'est le cépage rouge des Pouilles, il donne des vins doux et fruités)
• Région: Salento (la région viticole ensoleillée du talon de la botte)
• Niveau de qualité: IGT (signifie «Indicazione geografica tipica» et protège le vin par une indication géographique)
• Millésime: (l’année où les raisins ont été récoltés)
• Producteur: Tormaresca (le vignoble des Pouilles de la famille Antinori)

Sur la contre-étiquette, on trouve ensuite d'autres informations telles que la taille de la bouteille, le pourcentage de volume, les additifs utilisés (p. ex. le soufre ou sulfites), si le vin a été produit de manière biologique, etc.

Le plus simple est donc de mémoriser les cépages que vous aimez. Ou si vous préférez des vins exubérants avec beaucoup de fruits (tendance du sud chaud) ou des crus élancés avec une acidité bien présente (plutôt du nord). Mieux encore, vous pouvez vous faire conseiller dans un magasin spécialisé, comme par exemple notre Bindella Vinoteca à Zurich, Berne ou au Tessin. Chez nous, vous pouvez déguster gratuitement tous les vins en promotion et vous rendre compte dès la dégustation si vous aimez plutôt les vins élevés en fûts de bois (cela se remarque souvent aux arômes de vanille, de bois de cèdre, de noix de coco) ou si vous aimez les vins qui séduisent par leur fruité clair et authentique. Et: nos professionnels du vin savent également quels vins accompagneront les crostinis d'apéro ou le rôti du dimanche et vous donneront volontiers des conseils. Car l’association mets-vin est tout un monde en soi...