Pourquoi les tanins sont importants!
On les aime ou on ne les aime pas: les substances astringentes qui se trouvent dans le vin, appelées tannins.
... composants végétaux présents dans les rafles, les peaux des baies et les pépins de raisin. Ils confèrent au vin structure et durabilité, mais donnent souvent une sensation d’âpreté sur la langue lorsqu'ils sont jeunes.
Conseil: associez les vins jeunes et riches en tanins, comme le Nebbiolo ou les Cabernets, à des matières grasses, des protéines et du sel (c'est-à-dire de la viande!). Cela les rend doux comme des caresses. Et avec la maturité, même les tanins les plus rugueux s’assouplissent d'eux-mêmes.
Vins avec peu de tanins
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Italie, Latium
2022
Sodale – Lazio igp Tenuta Montiano, Cotarella
100 % Merlot
75 clDétails
Prix Spécial CHF19.90 Prix normal CHF23.5015%
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Italie, Piémont
2021
Montebruna – Barbera d'Asti docg, Braida
100 % Barbera
75 clDétails
CHF19.90 -
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Italie, Sardaigne
2020
Marchese di Villamarina – Alghero doc, Riserva, Sella & Mosca
100 % Cabernet Sauvignon
75 clDétails
Prix Spécial CHF39.60 Prix normal CHF44.0010%
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