Conseils et astuces
Qui n'a pas connu cela? On ouvre une bouteille de vin rouge, on prend la première gorgée et bam, on ressent une sensation de sécheresse dans toute la bouche!
Malheureusement, vous êtes tombé sur un spécimen dont les tanins ne se sont pas encore arrondis. Ne paniquez pas, les secours arrivent. Conseil n° 1: Aérez le vin. Après deux heures en carafe, les tanins rugueux commencent à s’assouplir. Conseil n° 2: Servez-le au repas. Les vins tanniques aiment le gras, le sel et les notes grillées. Leur partenaire de rêve? Bien sûr: La viande. Mais les légumes grillés les rendent également doux comme de la soie.
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