Bouteilles entamées

Cela arrive aux meilleurs d'entre nous: la soirée est terminée et la bouteille est encore à moitié pleine. Dans ce cas, deux devises s'appliquent. Premièrement Mettre un bouchon. Cela protège le vin de l'air qui le ferait s'oxyder, c'est-à-dire, dans le langage viticole, «se madériser». Et deuxièmement, il faut le mettre au réfrigérateur, qu'il soit rouge ou blanc. En effet, conservé au frais, un reste de vin se conserve nettement plus longtemps. Il suffit de ramener le vin rouge à la température de consommation avant de le déguster.