Aglianico

À laisser mûrir! L’Aglianico est l’un des cépages du sud de l’Italie qui produit les meilleurs vins de garde. Il est à l’épreuve du temps, à l’image des légendaires Taurasi de Campanie, au pied du Vésuve. Vins musclés dans leur jeunesse, avec des notes de prune et de chocolat, ils développent une élégance insoupçonnée avec la maturité. L’Aglianico prospère sur les sols volcaniques et donne également des vins de qualité sur le Vulture, en Basilicate. On l’appelle affectueusement le «Barolo du sud», car comme le cépage du Barolo, le Nebbiolo, il déborde d’acidité et de tanins et ne révèle ses véritables qualités qu’à celui qui sait attendre.