Barbera

Le Barbera est très apprécié des viticulteurs: résistant aux au gelées printanières et aux températures estivales caniculaires, ce cépage sans prétention ne nécessite que peu de soins pour s’épanouir. Il est surtout cultivé à grande échelle dans le Piémont, où il est vinifié pour créer des vins équilibrés, souples et plutôt faciles à boire. Peu tannique, cette variété se distingue par une pointe d’acidité avec beaucoup de corps et titre généralement autour des 14 degrés d’alcool.

• Essentiellement dans le Piémont, mais également en Lombardie et en Émilie-Romagne
• en Grèce
• en Californie
• en Argentine
• en Australie
• en Afrique du Sud

• selon leur provenance, ces vins sont fruités et vifs, avec un taux affirmé d’acidité et des arômes de prune, de mûre et de cerise

• accompagne les plats à base de truffes
• les filets de cerf et de sanglier
• les grillades, en été
• la pizza et les pâtes
• s’accorde au quotidien avec pratiquement tous les plats