Sangiovese

Le Sangiovese est incontournable pour les amateurs de vin italien. Utilisé pour élaborer le Chianti et le Vino Nobile di Montepulciano, il est le cépage le plus répandu en Toscane. Le Chianti doit se composer d’au moins 80 % de Sangiovese, et le Brunello di Montalcino de 100 %. La plupart de ces vins toscans portent le très convoité label docg. Grâce aux critères stricts du label, ces vins à l’acidité et aux tanins prononcés sont presque toujours d’une qualité exceptionnelle.

• tout le centre de l’Italie, principalement en Toscane
• Californie
• Argentine
• France

• fruité et épicé avec des notes de prune, de cerise et de baies sauvages

• viandes nobles d’agneau, de chevreuil et de bœuf
• plats de viande braisés et savoureux
• fromage corsé