Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla est le plus ancien cépage du Frioul. Elle apparaît dans des écrits ecclésiastiques dès le 13ème siècle. Mais cette vigne demande beaucoup d’attention, certains disent même qu’elle est pénible. Et c’est ainsi qu’elle a failli disparaître dans les années 1970, jusqu’à ce qu’un viticulteur obstiné, Manlio Collavini, se mette en tête de la sauver. Il a été le premier à la replanter à grande échelle et à en obtenir un vin pétillant. Collavini a lancé une tendance: la Ribolla Gialla, fraîche et élégante, fait partie des cépages les plus en vogue de la région. Quel retour en force!