Pinot gris / Pinot grigio / Grauburgunder

Le Pinot gris est un cépage blanc qui produit des vins de caractère, de couleur jaune doré et peu acides. En tant que cépage d’assemblage, il est également utilisé pour les vins rouges de Pinot noir. C’est le voile gris qui recouvre la peau sombre de ce raisin – en aucun cas un signe de pourriture – qui donne son nom au cépage.

• Alsace (c’est ici qu’il est vinifié pour obtenir de grands crus) 
• Allemagne, dans la région de Baden (connu sous le nom de «Ruländer»)
• Hongrie (connu sous le nom de «Szürkebarát» ou «Grauer Mönch»)
• Canton de Valais (connu sous le nom de «Malvoisie» et cultivé sur sol calcaire)

• vifs et fruités avec des notes d’amandes, de miel et de figues

• délicieux amuse-bouche ou entrées légères
• volaille et poisson
• fromages doux