Dans le langage du vin
...les stries qui se forment sur les parois du verre lorsqu’on
fait tourner le vin.
On dit souvent qu'elles sont dues à la glycérine et qu'elles sont un indicateur de la viscosité, c'est-à-dire de l’épaisseur du vin. Mais en réalité, les vitraux également appelés larmes de vin sont causés par l'alcool. Plus le taux d'alcool est élevé, plus les vitraux sont hauts et pointus. Si vous êtes féru de science, googlez «effet Marangoni».
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