Chianti

Le Chianti est l'incarnation de l'art viticole et de la joie de vivre italiens. À juste titre: joyeux, buvable et charmant, il fait craquer aussi bien les novices en matière de vin que les connaisseurs.

On distingue deux qualités de Chianti:

Intemporel et élégant. Provient du cœur de la région de production. Des règles strictes sont appliquées en ce qui concerne le rendement, la maturité des raisins, la vinification et la durée de conservation. Le Chianti Classico doit contenir au moins 80% de Sangiovese. On le reconnaît au «Gallo nero», le coq noir sur le goulot de la bouteille. Au sommet de la pyramide des qualités, on trouve le «Gran Selezione», suivi de la «Riserva» et du vin millésimé «Annata».  Et que servir avec? Dégustez les vins Chianti Classico avec un beau morceau de viande comme un carré d'agneau, du gibier ou une Bistecca alla fiorentina.

Le petit frère, composé d’au moins 70% de Sangiovese. Les règles sont un peu moins strictes. Un vin de tous les jours, comme on dit. Parfait avec la bruschetta et les crostini, la pizza et les pâtes, le fromage et le salami.

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