Col de’Salici

Lorsque Giancarlo Notari a lancé son propre domaine, il y a 30 ans, le nom Prosecco n’était pas encore synonyme de vin mousseux italien. Malgré cela, Giancarlo quitta l’empire viticole toscan Antinori et fonda la Compagnia del Vino pour se consacrer désormais à la production de Prosecco, profondément convaincu que son charme et sa fraîcheur lui apporterait un succès mondial.

Aujourd’hui, c’est son fils Saverio qui dirige la Compagnia del Vino et qui mise, comme son père, sur la qualité: les raisins sont issus du magnifique vignoble en pente de Conegliano Valdobbiadene, berceau du Prosecco superiore. Pour la vinification, Saverio est conseillé par l’équipe technique de la maison Antinori. Les vins séduisent par leur élégance et leur légèreté.