Robe jaune clair brillant avec des reflets verdâtres. Arôme fin, élégant, particulièrement fruité et typique du cépage, de pomme jaune et de pêche, ponctué par de subtiles notes boisées. Corps élégant et équilibré en bouche. Finale fraîche, juteuse et harmonieuse.
Faits
1221007522
Biologique, Végan
fruité, épicé, boisé
riche, complexe, sec
Poisson
Courte maturation en fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Détails
Les raisins proviennent de vignes qui poussent entre 480 et 520 mètres d'altitude sur des sites sélectionnés de Buchholz et Penon. Un Pinot bianco élégant, fruité et franc aux délicates notes de bois.
Recommandations
Dévoile ses qualités avec le poisson ou les asperges.
Vinification
Les raisins proviennent du domaine viticole du même nom, situé à Buchholz, à 450 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 15 et 40 ans. 90 % du moût est fermenté en cuve inox, puis laissé longtemps sur les lies, avant d’être élevé pendant six mois dans de grands fûts en bois. Les 10 % restants sont fermentés en barriques avant d’y être élevés pendant neuf mois.
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