Robe rouge rubis intense et brillant. Nez délicatement fruité. Arômes limpides de griottes, de baies des bois, notes élégantes de bois et d’épices chaudes. Frais et joliment concentré à l’attaque. Subtile minéralité en bouche, à nouveau de jolis arômes de baies, souple, tanins au grain fin et finale persistante.
Faits
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Recommandations
Parfait pour accompagner les plats de viande rôtis ou mijotés ainsi que les plats méditerranéens avec du poisson grillé et les fromages à pâte molle.
Vinification
Les raisins de Pinot noir sont récoltés à la main, délicatement pressés et macérés. La fermentation se déroule dans de grandes cuves en bois. L’élevage a lieu pendant 15 mois, dont 12 mois dans des tonneaux de 228 litres.
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