Robe rose saumon tendre et clair. Nez intrigant, presque envoûtant. Baies douces, lilas, pétales de rose, notes d’agrumes mûrs. Étonnamment puissant en bouche, très bien structuré et équilibré. Les arômes du nez se confirment. L’acidité rafraîchissante s’accorde parfaitement avec les arômes flatteurs de baies rouges. Finale de longueur moyenne avec une bonne persistance aromatique.
Faits
2240907523
fruité, fleuri
léger
Apéritif / Fingerfood, Poisson, Végétarien, Asiatique
en cuve
jusqu’à 5 ans
Détails
Lodovico Antinori a dédié ce rosé à sa fille Sophia. Robe rose saumon tendre, nez envoûtant aux notes de baies rouges et de fleurs, bouche étonnamment puissante, harmonieuse et dotée d’une fraîche acidité.
Recommandations
Parfait pour accompagner un poisson grillé ou un saumon sur lit de légumes ; se boit aussi volontiers tout seul.
Vinification
Le raisin provient du vignoble San Giovanni, sur les collines en pente douce près de Bibbona, non loin des côtes de la Haute Maremme. Les vendanges se font à la main au début du mois de septembre, tôt le matin. Les baies sont égrappées et délicatement foulées avant d’être brièvement macérées. Après le pressurage, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves inox. Le vin est ensuite affiné pendant six mois également dans des cuves inox, puis est mis en bouteille.
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