La fraîcheur du Soente se laisse déjà deviner dans les reflets verdâtres de sa robe. Au nez, il brille par son expression d’agrumes fins et de fleurs blanches. Flatteur en bouche, sa finale est savoureuse et persistante.
Faits
1266607523
fruité
Apéritif / Fingerfood, Léger
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
La famille de viticulteurs fait preuve d’un grand talent pour produire des vins de qualité dans ses vignobles du Latium, dans toutes les catégories de prix. Vin versatile, tout en fleurs et en fraîcheur, il flatte le nez et le palais. Son nom provient de l’adjectif «sovente», qui signifie «fréquent, plus souvent».
Recommandations
Versatile à table, il est parfait pour accompagner les plats de poisson légers et la charcuterie, mais aussi les assiettes de légumes ou les variations de pâtes végétariennes.
Vinification
Récoltés tôt en septembre, les raisins offrent un Viognier monocépage à l’équilibre prononcé. La vinification douce vise à obtenir un nectar frais et délicieux: la fermentation entre 13 et 15 °C permet de conserver les qualités du cépage et la singularité du terroir. Perfectionné par un vieillissement de quatre mois en bouteille.
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