Robe rouge rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes frais de framboises, de groseilles rouges et de myrtilles s'associent à des sensations sucrées de baies de goji et à des arômes vifs de grenade ; des notes florales complètent le bouquet. Le palais est vif, vertical et énergique. La fraîcheur exceptionnelle est accompagnée d'une excellente minéralité et de tanins fins et épicés. La finale est très longue, persistante et marquée par des notes qui rappellent les fruits secs.
Faits
2242615021
fruité, épicé, boisé
riche, élégant, sec
Viande, Volaille, Gibier, Fromage, Puissant
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
Bouchon en liège
98
A.Galloni
97
Decanter
97
JamesSuckling
96
Parker
97
Falstaff
Détails
«Ce vin d'une beauté éblouissante est le plus expressif et le plus brillant des trois nouveaux Gran Selezione. Quel début!», dit le décanteur.
Lancé au printemps 2025, San Sano est l'un des trois nouveaux vignobles de Chianti Classico Gran Selezione d'Antinori. La Fattoria se trouve à Gaiole, à 450 mètres d'altitude. Le vignoble, orienté vers le sud, repose sur un sol argileux de couleur ocre. Le climat méditerranéen, avec des hivers froids et des étés chauds et aérés, offre des conditions idéales.
Recommandations
Excellent avec les plats de viande braisés avec une sauce corsée. Accompagne également de nombreux gibiers. Ou simplement comme ça, à déguster avec un peu de parmesan, de l'huile d'olive et du pain à faible teneur en sel.
Vinification
Le San Sano Chianti Classico Gran Selezione est produit à partir de raisins Sangiovese triés à la main. Après une fermentation douce dans de petites cuves inox, le vin a été élevé pendant onze mois dans des fûts de chêne français de 1200 litres. Mis en bouteille en juin 2023, il a mûri pendant au moins 24 mois pour développer toute sa richesse aromatique.
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