Robe rouge rubis foncée aux reflets violets. Nez extrêmement complexe et dense, avec des notes fraîches et raffinées. Baies noires, cèdre et arômes torréfiés. En bouche, il présente un équilibre attrayant et des tanins déjà souples, une acidité harmonieusement intégrée ainsi que des arômes de poivre noir, de cuir neuf, de chocolat, de tabac et de baies noires mûres. La finale est longue et harmonieuse. Assemblage de Bordeaux incomparable et très élégant.
Faits
2222703719
Vin prestigieux
fruité, épicé, boisé
très puissant, élégant, complexe, sec
Viande
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
11 ans et plus
Bouchon en liège
96
A.Galloni
98
Decanter
99
DoctorWine
3
GamberoRosso
98
JamesSuckling
95
Falstaff
17
JancisRobinson
Détails
Le fleuron de la maison vieillit six mois en chêne de Slavonie, puis deux ans en barriques françaises. Magnifique bouquet de baies des bois, de cèdre et un soupçon de vanille. Équilibre parfait en bouche, porté par des tanins fins et marqué par une complexité subtile ainsi que par une séduisante élégance.
Recommandations
Ce vin haut de gamme accompagne idéalement l’agneau grillé ou une cotoletta alla milanese.
Vinification
Les raisins (âge moyen des vignes: 10 à 25 ans) sont vendangés à la main et sélectionnés avec soin. La macération a lieu dans de grandes cuves et est suivie d’un élevage de six mois en fûts de chêne de Slavonie de 60 hl. Le vin est ensuite affiné pendant 24 mois dans des barriques françaises en partie neuves et d’un ou deux ans, puis huit mois supplémentaires en bouteille.
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