Robe jaune claire aux reflets dorés. Au nez, il dévoile un bouquet fruité prononcé avec des notes de coing mûr, de poire et de bergamote, complété par de fines notes minérales. En bouche, il est riche, souple et élégant. Un vin puissant et intense, avec une finale merveilleusement longue.
Faits
1257207522
Végan, durable
fruité, fleuri, épicé
riche, complexe, sec
Volaille, Poisson
6 à 24 mois en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
2
GamberoRosso
Détails
Cette Riserva intense vieillit sur lies pendant douze mois, et dévoile un véritable joyau aux senteurs de coings mûrs, de poires et de bergamote. Un vin exubérant avec une finale merveilleusement longue.
Recommandations
Parfait pour accompagner un carpaccio de poisson ou une volaille avec ses légumes.
Vinification
Seuls les meilleurs vignobles sont utilisés pour ce vin blanc Riserva. Après les vendanges manuelles du cépage autochtone Verdicchio, on procède à un pressurage doux avant un processus de fermentation alcoolique. Ensuite, 40 % de l’ensemble est placé en fûts de chêne français de 5000 litres, et le reste fermente dans des cuves inox à température contrôlée. L’élevage qui s’ensuit dure 12 mois. Pendant cette période, le vin blanc repose sur ses lies. Après le soutirage et la filtration vient la mise en bouteille, et le vin est encore laissé au repos pendant six mois.
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