Rouge rubis moyen brillant. Parfum intense de cerise rouge, de framboise, de fraise et d'un soupçon de cerise noire. Au-dessus, flottent des violettes et des fleurs rouges odorantes et séduisantes, d'une intensité presque insolente. Après un moment dans le verre, l'arôme mystérieux et profondément sombre du goudron, typique de la région, se révèle.
En bouche, le Langhe Nebbiolo a une structure intense, beaucoup de tanins finement accrocheurs, presque sableux. Les tanins laissent derrière eux des épices de poivre blanc et des pétales de rose séchés.
Faits
2813807523
fruité, épicé
Viande, Volaille, Fromage
Courte maturation en fût de bois
6 à 10 ans
Détails
Les Produttori del Barbaresco produisent exclusivement du vin à partir de raisins Nebbiolo, issus des vignobles de plus de 50 exploitations membres.
Ils produisent année après année des vins de Barbaresco, synonyme de qualité et de typicité dans le monde entier, et un Nebbiolo Langhe.
Grâce à leur politique de qualité sans compromis, les Produttori del Barbaresco comptent parmi les meilleurs spécialistes de Nebbiolo du Piémont et sont les plus demandés.
Recommandations
Entrées de viandes et de légumes, pâtes, même salées, viandes blanches et rouges
Vinification
La fermentation a lieu dans une cuve en ciment à 28° et dure 20 jours sur le moût. Le vin est élevé pendant 6 mois en grands fûts de bois, où a lieu la fermentation malolactique.
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