Intensives, leuchtendes Rubin. In der Nase zeigt der Weine ein delikate, reife Frucht, Pflaumen. Dazu gesellen sich würzige Noten. Im Gaumen Nebbiolo-typisch saftig strukturiert. Kräftige Gerbstoffe gepaart mit einer rassigen Säure. Auch hier präsentiert sich der Wein schwarzfruchtig und würzig. Eine gelungene Kombination aus Rasse und reifer Frucht. Mittellang im Abgang, mit guter aromatischer Nachhaltigkeit.
Faits
2213107522
fruité, épicé
riche, sec
Viande, Pâtes et Pizza, Végétarien
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
Rubinrot funkelt dieser sortenreine Nebbiolo aus der Langhe. In der Nase reife Fruchtnoten, feine Würze und florale Nuancen. Im Gaumen kraftvoll, tanninreich und wunderbar frisch.
Recommandations
Eine Entdeckung zu traditionellen Schmorgerichten.
Vinification
Das Traubengut für diesen Wein wird in den ersten Tagen im Oktober vorsichtig von Hand gelesen. Auf dem Weingut angelangt, werden die Trauben entrappt, leicht gequetscht und bei kontrollierter Temperatur während etwa zehn Tagen in Stahltanks vergoren. Der junge Wein reift zuerst in grossen Eichenfässern für sechs Monate. Danach ruht der Nebbiolo noch für einige Zeit im Stahltank, bevor er auf die Flaschen gefüllt wird.
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