Robe rubis profond aux reflets pourpres. Nez intense et parfumé. Ce sont surtout des arômes de baies qui ressortent, notamment de mûres et de cassis. S’y ajoutent des épices douces et chaudes, un soupçon de réglisse et de discrètes notes florales. Bien équilibré et structuré en bouche. Vin puissant et riche en arômes. Les arômes du nez sont persistants. Tanins riches, de bonne qualité et très bien intégrés. Finale moyennement longue et épicée.
Faits
2278507517
Cépages autochtones, Petite entreprise
fruité, épicé
riche, complexe, sec
Pâtes et Pizza, Végétarien
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
90
DoctorWine
Détails
Vinifié à partir d’anciens cépages de Calabre, ce vin rouge intense envoûte avec son parfum de mûres, de cassis et de réglisse. Bonne structure en bouche, avec des tanins riches et une magnifique finale épicée.
Recommandations
Idéal avec du gigot d’agneau à l’ail ou avec des aubergines au four.
Vinification
Les vignes poussent à environ 400 mètres d’altitude, sur des parcelles en terrasses orientées à l’ouest, le long de la rivière Savuto. Le raisin est vendangé à la main et trié très soigneusement avant d’être acheminé à la cave pour être transformé. Chaque cépage est vinifié séparément. L’élevage a lieu dans des cuves inox à température contrôlée.
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