Robe rose tendre et lumineuse. Le nez révèle des arômes de cerise mûre, de fraise douce et d’eau de rose et des accents fleuris printaniers. Attaque vibrante, les arômes du bouquet se répètent en bouche, avec un fond minéral discret. Doux, animé, frais et juteux avec une finale savoureuse de baies sauvages.
Faits
2211907523
fruité, fleuri
léger, sec, doux
Apéritif / Fingerfood, Viande, Poisson, Pâtes et Pizza, Végétarien, Fromage
6 à 24 mois en fût de bois
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
L’été s’habille en rose! Le rosato présenté par la famille Dogliani lors du Vinitaly 2022 rayonne comme le soleil de l’après-midi sur les vignobles piémontais. «Micò» est la traduction en dialecte des Langhe du hashtag #metoo, qui a fait le tour du monde sur les réseaux sociaux.
Recommandations
Agrémente les apéritifs d’été avec toutes les spécialités italiennes qui les accompagnent. Par exemple, des stuzzichini fins, des focaccia aériennes ou des bouchées au saumon.
Vinification
L’égrappage est suivi d’une macération à froid par variétés: le moût reste en contact avec la peau pendant 24 à 48 heures avant le pressurage. Il fermente ensuite à une température contrôlée de 15 °C maximum avant que les variétés ne soient assemblées. L’assemblage de Nebbiolo et de Barbera repose ensuite quelques mois sur lies.
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