Robe d’un rouge pourpre foncé aux reflets rubis. Nez joliment complexe avec des notes de baies noires, de cèdre, de compote de pruneaux et d’épices fines. Bouche avec beaucoup de fruit et de fins arômes de barrique, de caramel, un soupçon de confiture, sur une acidité juteuse et des tanins finement ciselés.
Faits
2283207520
durable
fruité, épicé, boisé
très puissant, sec
Viande
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
Bouchon en liège
92
JamesSuckling
91
Falstaff
Détails
Après une année dans du bois partiellement neuf et une autre année en bouteille, le vin phare de la maison se révèle complexe mais facile à boire, avec une acidité saisissante et des tanins souples.
Recommandations
Délicieux avec de l’agneau grillé et un gratin de pâtes relevé.
Vinification
Les raisins sont récoltés et triés à la main. La macération a lieu en cuves inox thermorégulées. Le jeune vin est ensuite élevé pendant douze mois dans des barriques de chêne français neuves et usagées. Pour finir, le vin vieillit douze mois de plus en bouteille.
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