Rouge rubis clair avec un bord qui s'éclaircit. Nez très ouvert et intense,
parfumé aux fruits rouges avec un peu de poivre, de sous-bois et de cuir.
En bouche, il est dense, puissant, épicé et doté de tanins élégants. Style
moderne, ample, juteux, avec une structure racée et une finale persistante.
Faits
2200807520
Végan, durable
fruité, épicé, boisé
riche, sec
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
jusqu’à 5 ans
2
GamberoRosso
92
JamesSuckling
92
Falstaff
Détails
En dialecte piémontais, «Bacialé» signifie arrangeur de mariages. Paré d’une robe rouge pourpre, ce vin marie parfaitement le cépage local Barbera avec les variétés internationales Pinot nero, Cabernet Sauvignon et Merlot. En bouche, de superbes notes de cerises noires, des tanins souples et un soupçon de chocolat noir.
Recommandations
Fantastique avec des plats de pâtes, accompagne également la volaille.
Vinification
La macération est effectuée séparément par cépages en cuves inox. Les jeunes vins sont transférés dans de grands fûts en bois pour la fermentation malolactique. Vient ensuite l’assemblage des différents lots. Le vin assemblé est élevé pendant 12 mois sous bois: une partie dans de grands fûts et une autre partie dans des barriques usagées. Après sa mise en bouteille, le Bacialé repose encore quatre mois avant sa mise en vente.
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