Robe d’un rouge rubis foncé, parfum intense de fruits secs et arômes de sous-bois. À nouveau puissant en bouche, finement structuré avec un bel équilibre entre le fruit, l’acidité et le bois. Présente en finale un fruité doux et de la chaleur. Possède un bon potentiel de garde.
Faits
2221007519
fruité, épicé, boisé
riche, sec
Viande, Volaille, Gibier, Pâtes et Pizza
Courte maturation en fût de bois, uniquement en barrique
jusqu’à 5 ans
Détails
Veltliner Riserva à la robe rouge foncé et à l’équilibre parfait de fruit, acidité et bois. Au nez, arômes de fruits secs, notes sucrées en bouche et finale chaude.
Recommandations
Excellent avec les plats de viande copieux.
Vinification
Après le pressage doux des raisins, le moût est fermenté en cuve inox. Vient ensuite l’élevage dans de grands fûts en bois. À la différence du Grumello traditionnel, le Riserva est élevé en barriques pendant quatre à six mois, en plus d’un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne.
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