Robe jaune paille aux discrets reflets dorés, mousse onctueuse avec un perlage fin et persistant. Délicats arômes floraux qui se mêlent à des senteurs de pulpe de fruits blancs. Bouche harmonieuse, complexe et élégante.
Faits
3444707520
fruité, épicé
riche, sec
Asiatique, Fromage, Puissant
Courte maturation en fût de bois, en cuve, Prise de mousse
6 à 10 ans
Bouchon en liège
Détails
Avant sa mise sur le marché, ce vin repose pendant 30 mois en bouteille. Ses arômes floraux se mêlent à des senteurs de pulpe de fruits blancs. Délicieusement rafraîchissant, perlage fin!
Recommandations
Excellent avec une dorade au four ou des plats à base de viande blanche.
Vinification
Les raisins de Chardonnay ont été pressés en douceur. Le moût issu du premier pressage a été soumis à une première fermentation alcoolique en cuve inox et, pour une petite partie, en barrique. Au printemps de l’année suivante, le vin subit sa deuxième fermentation. Celle-ci se déroule en bouteille et en contact avec les lies pendant 48 mois.
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