Sattes Gelb mit goldenen Reflexen. Perfekte, unaufdringliche Perlage. In der Nase fein nach Kernobst duftend, zudem blumige Noten. Bemerkenswert komplex und vielfältig. Am Gaumen reife Zitrusfrucht, wiederum Kernobst. Finessenreich, schöne Mineralität. Langer Nachhall. Verlang nach mehr.
Faits
3445707523
Petite entreprise, Vin prestigieux
fruité, épicé
riche, sec
Poisson
Hors fût de bois, en cuve, Procédé de fermentation en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
3
GamberoRosso
91
Falstaff
Détails
Die Kreation des Hausherrn Graziano Merotto ist das Resultat seiner über 40-jährigen Erfahrung. Ein finessenreicher, mineralischer Wein, komplex und vielschichtig. Langer Nachhall, verlangt nach mehr. So schmeckt echtes Prosecco-Kunsthandwerk. Chapeau!
Recommandations
Kräftig und vielschichtig genug, um ein ganzes Mahl zu begleiten.
Vinification
Die Cuvée des Gründers Graziano Merotto ist das Resultat seiner über 40-jährigen Erfahrung. Doch nicht nur. Das streng selektionierte Traugengut stammt aus einer steilen Parzelle, seit 1973 in Familienbesitz, eine absolute Top-Weinberglage; Rive di Col San Martino, Parzelle 86, kleine 1.55 Hektaren gross, 230 Meter über Meer liegend. Nach der Mazeration werden die Trauben sanft gepresst. Der entstandene Most wird direkt für etwa 50 Tage in Autoklaven - druckdichten Stahltanks - vergoren. Nach Abschluss der Gärung ruht der junge Schaumwein für 120 Tage auf der Hefe. Ein grossartiger Prosecco mit vielschichtiger Aromatik und einer feinen, perfekt eingebundenen Perlage ist das Resultat. Cin cin! Übrigens: Seit 2012 im Gambero Rosso Jahr für Jahr mit 3 bicchieri prämiert!
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