Bouquet complexe avec des notes d'abricots secs, d'écorces d'agrumes confites, d'amandes grillées et un soupçon de miel. En bouche, l’assemblage Aurora – 100 mesi se présente avec des arômes complexes, une texture fine et crémeuse et un perlage élégant et persistant. Une profondeur expressive et une minéralité saline confèrent à ce vin mousseux un grand caractère et une longueur exceptionnelle.
Faits
3424815012
élégant
Apéritif / Fingerfood, Poisson
6 à 10 ans
Détails
Ambassadeur des vins mousseux Alta Langa, produits depuis 1860, l’assemblage Aurora illustre le potentiel des vins mousseux de qualité du Piémont.
Recommandations
Parfait en apéritif et avec les fruits de mer.
Vinification
L’assemblage Aurora Riserva 100 Mesi est vinifiée à partir de Pinot nero et de Chardonnay. La première fermentation se fait en douceur, à température contrôlée, dans des cuves inox inox afin de préserver la fraîcheur et l'arôme. Ensuite, le vin mousseux vieillit en bouteille et passe au moins 100 mois sur lies fines. Cette période de maturation exceptionnellement longue se traduit par un perlage particulièrement fin ainsi qu'une grande élégance et une grande profondeur. Un savoir-faire précis et de la patience permettent de produire un vin mousseux expressif d'une complexité remarquable.
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