Robe jaune d’or brillante. Au nez, parfum intense de fruits jaunes mûrs, de miel d’acacia et de bois de chêne frais. En bouche, l’attaque est douce avec une texture dense et compacte, une acidité élégante et bien intégrée. La finale est complexe, puissante et persistante. Un vin empreint d’élégance, idéal pour accompagner les repas.
Faits
1237807521
fruité, épicé, boisé
riche, complexe, sec
Apéritif / Fingerfood, Viande, Volaille
uniquement en barrique
jusqu’à 5 ans
95
Decanter
3
GamberoRosso
Détails
Célèbre fleuron de la maison Collavini, à la hauteur de sa réputation: les raisins des cépages Friulano et Chardonnay sont légèrement séchés, ce qui confère à ce vin haut de gamme beaucoup de fruit et d’extrait. La texture est dense et compacte, élégante et complexe.
Recommandations
Parfait avec la volaille, le veau, les fruits de mer et les crustacés.
Vinification
Après des vendanges à la main et une sélection rigoureuse, les raisins des cépages Chardonnay et Friulano sont légèrement séchés jusqu’à perdre 20 à 25 % d’eau, conférant au vin plus de densité et d’extrait. Suite au pressurage doux, les moûts sont assemblés, fermentés et élevés en barriques «de second passage» de l’Allier.
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