Robe rubis dense aux reflets rouge grenat. Bouquet complexe et séduisant. Dégage des arômes de baies des bois, de réglisse et de violettes, avec un soupçon de cannelle et de poudre de clous de girofle. Riche et rectiligne en bouche. Tanins présents et acidité juteuse. À nouveau des baies noires, des nuances épicées et beaucoup de fondant. Finale longue et persistante.
Faits
2217607521
Végan, Vin prestigieux
épicé
élégant, complexe
Viande, Gibier, Végétarien
6 à 24 mois en fût de bois
6 à 10 ans
Détails
La parcelle «Bric Turot» se trouve juste à côté du célèbre «Sori Tildin» d’Angelo Gaja. Arômes de baies des bois, de réglisse, de violettes et d’épices. Riche et rectiligne en bouche. Utilisation modérée du bois.
Recommandations
Excellent avec toutes sortes de viandes.
Vinification
Après une sélection très stricte, les raisins de Nebbiolo de la parcelle «Bric Turot» de Barbaresco (située juste à côté du célèbre «Sori Tildin» d’Angelo Gaja) sont vendangés et soigneusement foulés. Au terme de la macération, le jeune vin est élevé pendant environ douze mois en fûts de bois de taille moyenne et en barriques. Le vin repose ensuite en bouteille pendant encore dix mois.
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