Robe jaune paille pâle aux reflets verts. Nez fin avec beaucoup d’élégance. Présente des notes de sauge, de melons mûrs et de groseilles blanches. Aromatique en bouche, avec un fruité persistant d’agrumes et de groseilles à maquereau. Texture juteuse, finale de longueur moyenne.
Faits
1238307523
fruité, épicé
riche, élégant, sec
Poisson
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Bouchon en liège
Détails
Avant le pressurage, le moût est en contact avec les peaux pendant une nuit, ce qui rend le vin particulièrement aromatique. Élevage en cuve inox sur lies fines. Ce vin blanc minéral dégage un délicieux parfum d’agrumes, de groseilles à maquereau et de melons: du Sauvignon blanc pur et simple.
Recommandations
Accompagne avec raffinement le poisson, les scampi et le risotto aux légumes.
Vinification
Vendangés en septembre, les raisins sont macérés pendant une nuit. Après une fermentation de deux semaines en cuve inox, le vin repose sur lies fines jusqu’à la fin du vieillissement.
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