Un rouge rubis profond annonce la richesse impressionnante de ce vin. Au nez, des arômes puissants de baies rouges se développent, harmonieusement complétés par de fines notes d'épices. L'utilisation discrète du bois confère au vin une profondeur supplémentaire, sans pour autant masquer les nuances fruitées. En bouche, cet assemblage piémontais brille par l'alliance équilibrée de tanins délicatement intégrés et d'une fraîcheur vivifiante. Le vin se présente corsé et rond, sa texture veloutée persiste longtemps.
Faits
2816307521
fruité, épicé, boisé
élégant, complexe, sec
Viande, Gibier, Pâtes et Pizza
6 à 24 mois en fût de bois
6 à 10 ans
Bouchon en liège
Détails
Un assemblage des cépages piémontais classiques Barbera et Nebbiolo. Chaque variation de millésime est élaborée à partir de proportions variables des différents cépages. Situé dans la prestigieuse région des Langhe, Bat 21 incarne l'essence de ce paysage viticole: la plénitude juteuse du Barbera rencontre la structure élégante du Nebbiolo, créant ainsi une interaction qui promet à la fois de la profondeur et une fraîcheur vive.
Recommandations
Un vin polyvalent qui accompagne tout un menu. Il s'épanouit particulièrement bien en combinaison avec des fromages savoureux, des viandes grillées et de la charcuterie fine.
Vinification
La récolte des raisins se fait soigneusement à la main, à partir de la fin septembre et se prolonge jusqu'à la première moitié d'octobre. Chaque cépage est vinifié séparément afin de préserver ses arômes et propriétés caractéristiques. Après l'égrappage, les raisins subissent une fermentation avec une macération de 8 à 10 jours sur les peaux afin d'obtenir une profondeur maximale. La maturation qui s'ensuit a lieu en partie dans des barriques de chêne français et en partie dans des cuves en acier inoxydable, afin de créer un équilibre harmonieux entre structure et arômes. En continuant à vieillir en bouteille, BAT21 développe finalement sa finesse et sa complexité incomparables.
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