Robe rouge grenat brillant aux reflets pourpres. Au nez, notes délicates de baies, de violettes et d’épices chaudes. Bouche corsée et bien structurée. Tanins juteux et finement ciselés. Équilibrée, l’acidité typique du Nebbiolo est également très bien intégrée. À nouveau des arômes de baies rouges et quelques notes herbacées. Finale de longueur moyenne avec une élégante persistance.
Faits
2214207520
Végan
fruité, épicé
très puissant, complexe, sec
Viande, Gibier
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
6 à 10 ans
Bouchon en liège
90
A.Galloni
Détails
Un Barolo à prix d’ami! Notes délicates de baies, de violettes et d’épices. Bouche corsée et bien structurée, tanins juteux et finement ciselés portés par une acidité typique. Vieilli en partie dans de grands fûts et en partie dans des barriques.
Recommandations
Délicieux avec le brasato, le coniglio, le gibier ou le fromage.
Vinification
Les raisins de Nebbiolo sont issus des célèbres vignobles autour de Monforte, Serralunga et Castiglione Falletto. Après la vendange manuelle et le foulage doux des raisins, on procède à la macération. Le jeune vin est ensuite élevé pendant deux ans dans des fûts de chêne français et de Slavonie de 50 à 75 hl, et une petite partie dans des barriques âgées de deux ans. Pour finir, le vin vieillit douze mois en bouteille.
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