Robe rouge rubis moyen. Nez finement épicé, charmant et accessible. Notes discrètes de sous-bois, de violettes, d’herbes aromatiques et de cerises rouges. Fermement structuré en bouche. Tanins présents, acidité bien équilibrée, texture presque musclée. Les arômes du nez sont persistants. De longueur moyenne, la finale est bien équilibrée.
Faits
2217707521
Végan
fruité, épicé, boisé
riche, complexe, sec
Viande, Gibier, Pâtes et Pizza, Végétarien
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
6 à 10 ans
Bouchon en liège
90
A.Galloni
Détails
Barbaresco classique aux discrètes nuances de bois, vieilli dix mois dans de grands fûts. Finement épicé, charmant et accessible, avec des notes de sous-bois, de violettes, d’herbes aromatiques et de cerises rouges. Structure ferme, tanins présents et belle acidité.
Recommandations
À savourer avec un coniglio ou un brasato con polenta.
Vinification
Les sols sont riches en calcaire, magnésium et zinc. À la suite d’une récolte tardive, les raisins sont délicatement foulés et fermentés sur moût en cuve inox. L’élevage a lieu dans des fûts en bois de 50 hectolitres pendant dix mois. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant six mois supplémentaires.
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