Robe d’un jaune or clair, perlage persistant. Au nez, profusion d’agrumes, discrètes notes de torréfaction, un soupçon de brioche. La bouche est fine, juteuse et d’une belle ampleur toute en souplesse. Mousse très agréable. Bonne longueur en bouche, donne envie de prolonger le plaisir de la dégustation.
Faits
3446007520
durable
fruité, épicé
riche, sec
Viande, Fromage
Hors fût de bois, en cuve, Prise de mousse
11 ans et plus
Bouchon en liège
Détails
Crée en 1990 pour les amis du comte Giuseppe, ce Spumante brut est élaboré selon la méthode classique de la fermentation en bouteille et repose sur lies pendant 24 mois. Un millésimé sicilien à base de Chardonnay. Perlage fin et persistant, délicatement onctueux en bouche.
Recommandations
Ce vin effervescent de choix se déguste en apéritif, avec des entrées raffinées ou en accompagnement de poissons et crustacés.
Vinification
Vinifié uniquement à base de raisins de Chardonnay cultivés sur les plus hauts coteaux du domaine Regaleali, ce noble vin mousseux sicilien est fermenté en bouteille. Le vin est élevé 24 mois en bouteille selon le «metodo classico», la fermentation traditionnelle en bouteille sur lies, dégorgé au printemps et dosé en brut. Le Spumante repose encore six mois en bouteille avant d’être mis en vente.
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