Eugenio Collavini

C’est avec Eugenio Collavini que l’histoire de la maison de vins a commencé en 1896. Il fournissait des marchands en vins pour les familles nobles d’Udine. Son fils Giovanni a dirigé le domaine dans la tourmente des guerres mondiales. Puis ce fut Manlio Collavini qui prit la relève. Avec lui, l’œnologie moderne a fait son entrée dans cette maison traditionnelle. Pionnier en Italie, il a mis en bouteille du Pinot grigio sans peau, créant ainsi un tout nouveau type de vin, frais et facile à boire. Aujourd’hui encore, le domaine est une entreprise familiale. Les fils de Manlio, Luigi et Eugenio, lui prêtent main-forte.

La cave se trouve dans un magnifique domaine qui date du 16e siècle. Sa tour fortifiée et sa cave historique contrastent agréablement avec les installations résolument modernes de l’entreprise. Outre des variétés internationales comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay et le Merlot, l’éventail des cépages du domaine comprend des trésors autochtones comme le Ribolla gialla, le Friulano, le Pignolo et le Refosco dal Peduncolo rosso. Une symbiose réussie!