Compagnon polyvalent pour l’apéritif comme pour les plats de poisson.
Vinification
Les raisins de Glera sont délicatement pressés tout de suite après leur récolte. La fermentation du moût a ensuite lieu dans des cuves inox. La deuxième fermentation se déroule dans de grandes cuves sous pression, appelées autoclaves. Le vin est ainsi maintenu sous pression tout au long du processus de fermentation. Cette méthode lui confère des bulles fines ainsi que des arômes croquants, floraux et fruités.
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