Robe d’un rouge grenat brillant. Parfum délicieux de baies rouges et d’épices. Bouche imposante et expressive présentant de fins arômes boisés, des notes de cerises et de baies rouges. Un Veltliner haut de gamme à la puissance particulière et au bouquet mûr et épicé.
Faits
2221507514
épicé
élégant
Viande
6 à 24 mois en fût de bois
Détails
Sur des claies appelées «graticci», les raisins destinés au Sforzato perdent un quart de leur poids et gagnent en arômes. Particulièrement puissant, ce Veltliner haut de gamme s’ouvre sur un bouquet mûr et épicé.
Recommandations
Rustique, il accompagne le gibier, les abats et les fromages affinés à pâte dure.
Vinification
Après la vendange manuelle, les raisins de Nebbiolo sont mis à sécher pendant trois mois sur des claies spéciales appelées «graticci». Ils perdent alors 20 à 25% de leur poids. Le moût concentré qui en résulte est fermenté avant d’être élevé pendant cinq ans dans de petits et de grands fûts de chêne.
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