Kräftige strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase das typische Bouquet von tropischen Früchten und Zitrusnoten, etwas Salbei. Am Gaumen ist dieser Wein seidig und gut ausgewogen, mit guter Frische.
Faits
1286507519
Petite entreprise
fruité
léger
Apéritif / Fingerfood
Hors fût de bois
jusqu’à 5 ans
89
A.Galloni
93
Decanter
90
WineSpectator
Détails
Ein frischer, aromatischer Weisswein aus ausgewählten Vermentino- und Chardonnay-Trauben. Die Trauben werden in der Morgendämmerung von Hand gelesen, um die charakteristischen Sortennoten dieser Trauben zu erhalten, die meist aus Weinbergen mit sandigem Boden stammen.
Recommandations
Toll zu Pulpo auf laumwarmem Kartoffelsalat.
Vinification
Die Trauben werden in kleinen, mit Trockeneis gekühlten Kisten in die Kellerei gebracht, um sie auf einer niedrigeren Temperatur zu halten; dann werden die Trauben direkt zur Presse gebracht. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 °C) ermöglicht es, den Wein für ca. 40 Tage auf den Gärungshefen zu "verfeinern". Der Most wird häufig umgepumpt, um den Gärungsprozess zu optimieren. Die Weinbereitung erfolgt für jede Rebsorte separat in Tanks aus rostfreiem Stahl. In einer zweiten Phase werden die Weine Vermentino und Chardonnay zusammengeführt; diese Mischung ruht dann für etwa 3 Monate in kleinen Betonfässern, um die Reifung und eine natürliche Stabilisierung des Samas zu vervollständigen, der weder gefiltert noch geklärt wird.
Validate your login
We have a new webshop! So that we can continue to serve you with your favorite drops, we ask you to create a new login.
We have a new webshop! So that we can continue to serve you with your favorite drops, we ask you to create a new login.
Validate your login