Tiefe kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Sehr komplexe Noten mit viel konzentrierter Frucht, etwas Lakritze und feiner Würze in Kombination mit eleganten Holznoten. Füllig und reif am Gaumen, mit reicher und delikater Fruchtsüsse. Ausgezeichnete Harmonie und viel Schmelz zeichnen diese Rarität aus.
Faits
2225707518
Biodynamie, Demeter, Vin prestigieux
fruité
élégant, complexe
Viande, Végétarien
6 à 24 mois en fût de bois
6 à 10 ans
Détails
Allerbeste Merlot-Trauben werden zu diesem Spitzenwein gekeltert. Ein fülliger, konzentrierter Tropfen mit delikatem Waldbeer-Bouquet, viel Schmelz und dezenter Holzprägung.
Recommandations
Merlot passt generell eher zu hellem Fleisch wie Huhn oder Kalb. Begleitet jedoch auch edle Pastagerichte wie z.B. Tagliatelle mit Pfifferlingen.
Vinification
Nur eine sehr geringe Auswahl der allerbesten Merlot-Trauben von über 50-jährigen Rebstöcken wird für diesen Spitzenwein verwendet. Nach der 17-tägigen Maischegärung in Edelstahltanks wird der Jungwein 18 Monate in französischen Barriques (Allier und Nevers, 2/3 neu) ausgebaut und verfeinert.
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