2200815018
Végan, durable
fruité, épicé, boisé
riche, sec
6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
6 à 10 ans
89
A.Galloni
Détails
En dialecte piémontais, «Bacialé» signifie arrangeur de mariages. Paré d’une robe rouge pourpre, ce vin allie parfaitement le cépage local Barbera avec les variétés internationales Pinot nero, Cabernet Sauvignon et Merlot. En bouche, de superbes notes de cerises noires, des tanins souples et un soupçon de chocolat noir.
Recommandations
Fantastique avec des plats de pâtes, accompagne également la volaille.
Vinification
La macération est effectuée séparément par cépages en cuves inox. Pour la fermentation malolactique, les jeunes vins sont transférés dans de grands fûts en bois. Elle est suivie par l’assemblage des différents lots. Le vin résultant est élevé pendant 12 mois sous bois: une partie dans de grands fûts et une autre partie dans des barriques usagées. Après sa mise en bouteille, le Bacialé repose encore quatre mois avant sa mise en vente.
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